Yến sào chưng hạt sen - món ăn giúp giải tỏa căng thẳng, xua tan mệt mỏi

Ngoài món yến sào chưng đường phèn thì yến sào chưng hạt sen cũng là món ngon và dễ chế biến từ yến sào. Để món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng tham khảo cách chưng yến sào hạt sen siêu dễ sau đây nhé.

Công thức nấu món yến chưng hạt sen

Nguyên liệu:

• Yến sào

• 24 hạt sen tươi

• 160g đường phèn.

• 800ml nước

• lát gừng mỏng hoặc mật ong ( Xem thêm: Cách chưng tổ yến sào với mật ong nhanh nhất )

Cách chưng yến sào với hạt sen đúng nhất như sau: 

• Làm sạch và sơ chế yến sào

• Hột sen tươi đem lột lớp vỏ cứng ngoài, và cả lớp vỏ lụa, rồi dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hột sen, vừa làm vừa thả ngâm trong thau nước sạch. Nếu là hột sen khô ngâm trong nước nóng khoảng một hai giờ rồi mới mở lửa lên nấu nhỏ lửa cho đến khi vừa mềm là vớt ra

• Đường đem tán nhỏ. Nên nhúng nhanh đường qua nước sôi. Gừng đem rửa sạch rồi gọt vỏ, cắt lát mỏng, tùy thích.

• Chia vào mỗi chén 2/3 muỗng súp yến đã chế biến cho nở mềm, 10 hoặc 12 hột sen, ½ muỗng súp đường phèn hoặc hơn chút ít, một lát gừng (tùy thích), hấp cách thủy khoảng 20 phút hay cho đến khi hột sen mềm hoàn toàn, đường tan hết. Khi lấy ra, cho thêm chút nước ấm nếu muốn chè đậm lạt.

• Thưởng thức:Lấy yến chưng hạt sen ra bát. Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.

Dù món mặn hay ngọt sau khi đã chế biến, khi ăn hãy ngậm vài sợi yến trong vài phút sẽ nhận ra vị ngọt mát rất ngon, khác với khi vừa sơ chế, hoàn toàn không giống như vị ngọt mát của rau câu (rong biển) vì đây là loại vật liệu chính cùng với một số phụ gia khác mà người ta hay dùng để làm giả yến.

Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để dinh dưỡng hấp thu tốt nhất.

Công thức nấu món yến hầm bồ câu non

Nguyên liệu:
>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến với đậu xanh thanh mát 

– muối.

– 8 ly nước sôi.

– 1/4 miếng vỏ quýt khô.

– 2 yến sào nguyên miếng đã ngâm nước (khoảng 60g). 

– 1 bồ câu non. 

– 60g hạt sen. 
>> Bật mí công thức chưng tổ yến lá dứa đơn giản, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến 

– 110g thịt heo nạc. 

– 1/4 miếng vỏ quýt khô.

Cách chưng tổ yến hợp lí với bồ câu như sau: 

Bước 1. Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2. Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.

Bước 3. Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho yến sào vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa ăn. Lấy yến chưng bồ câu non ra bát. Món này dùng nóng rất ngon.
>> Yến sào chưng với đường phèn ra sao? Mời bạn xem bài viết: Hướng dẫn cách chưng tổ yến đường phèn